1. “发酵工”概况

我国是微生物发酵生产大国，柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、酱油、食醋、白酒、啤酒、抗生素、黄原胶等产品的发酵产量已居世界第一位，而酒精、酶制剂、果酒、小品种有机酸、小品种氨基酸、酸乳等产品的产量也是逐年以较大幅度增长。但是，我国发酵行业生产人员技术水平普遍偏低，技术工人员数量严重不足，制约了发酵产业的进一步发展。发酵产业已经意识到，只有尽快地对生产从业人员进行技术培训，才能解决发酵产业的制约因素。

发酵工属于国家职业资格鉴定的特殊工种，也是我国技术工人缺口数量最大工种之一，其职业资格证书是发酵生产人员求职、上岗的资格凭证，是发酵产业招聘、录用技术工人的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。发酵工的职业资格证书分为“初级工（五级）”、“中级工（四级）”、“高级工（三级）”、“技师（二级）”、“高级技师（一级）”五个等级，由国家人力资源和社会保障部按规定办理和核发，国家相关文件规定职业资格证书持有者每月可获得相应的职务津贴。

2. “发酵工”考证培训班的特色

（1）我校技能鉴定站是省内第一家承担“发酵工”技能鉴定的站点，拥有发酵生产技术娴熟的师资队伍，参与“发酵工”鉴定题库开发，培训经验丰富，培训设施齐全，历年学员的“中级工”职业资格证书获取率达100%。

（2）根据培训对象的需求，食品与生物工程系可开展酒精、啤酒、白酒、果酒、味精、酶制剂、酵母等行业发酵工职业资格证书的考证培训，使学员熟练掌握生产知识和操作技能，具备相应等级的应试能力，并组织学员报名参加技能鉴定。

（3）对于学员集中的单位，如果具备培训设施，食品与生物工程系可派遣教师前往开展培训。

（4）经培训以及技能鉴定，由国家人力资源和社会保障部门颁发发酵工职业资格证书。